ゆらのふ🍞 @[email protected]

よっしゃ！ 今回はちゃんと食パンだぜ！

全粒粉のパン生地でござい

ヨドバシから小麦粉が届いたよ。全粒粉のパンが焼けるね！

ヨドバシで小麦粉と醤油を買えってかい…

だって、こんなんなってるもん。そんなとこ油塗ってねぇもん。

敗因はこれでしょう。型の空焼きをナメてた。

無惨やな

ほ、ほら、食パンだし…

ぎゃー！

中で膨らんで型からはみ出してくるというハプニングの産物を切り離した。しっかり食パンの味だし、カリカリしてておいしい。本体はあと10分くらい焼く必要があるはず。

んじゃ、フタします

二次発酵途中経過

休ませて分けて丸めて型に入れて二次発酵開始。さて、ちゃんといけますかねー。

ガス抜きして一次発酵を継続してる。もうちょいだね。

江別の小麦粉でこねあげた生地。これから室温で一次発酵します。日清のカメリヤよりもまとまりやすくてこねるのが楽だったんだけど、小麦粉の種類によってそういう違いもあるもんなのかね？ なんだか、そういうところを気にしちゃうと、沼にハマりそうな気がするよ。

my new gear...

外側はバリバリと音が鳴ります。中はしっとり。おいしいです。

焼いてます

野菜室で9時間くらい発酵させた生地。もうちょい待ってみようかね。

んじゃ、野菜室にぶちこんで明日の朝まで発酵させます