江別の小麦粉でこねあげた生地。これから室温で一次発酵します。日清のカメリヤよりもまとまりやすくてこねるのが楽だったんだけど、小麦粉の種類によってそういう違いもあるもんなのかね？ なんだか、そういうところを気にしちゃうと、沼にハマりそうな気がするよ。

ガス抜きして一次発酵を継続してる。もうちょいだね。

休ませて分けて丸めて型に入れて二次発酵開始。さて、ちゃんといけますかねー。

二次発酵途中経過

んじゃ、フタします

焼き始めました

中で膨らんで型からはみ出してくるというハプニングの産物を切り離した。しっかり食パンの味だし、カリカリしてておいしい。本体はあと10分くらい焼く必要があるはず。