江別の小麦粉でこねあげた生地。これから室温で一次発酵します。日清のカメリヤよりもまとまりやすくてこねるのが楽だったんだけど、小麦粉の種類によってそういう違いもあるもんなのかね？ なんだか、そういうところを気にしちゃうと、沼にハマりそうな気がするよ。