ゆらのふ🍞 @[email protected]

ミニフランスパン byムラヨシマサユキさんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22764/

今度の週末はこれをやってみようかしら。丸パンに飽きたわけじゃないけど、そろそろ新しいものにチャレンジしてみたくなっちゃった。

パンを焼こう | きほんの粉料理 | こむぎ粉くらぶ https://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/kihon/04/

（まず自分がタグを使え、って話だ）

"パン" でハッシュタグを検索したら「パンツの日」だけがヒットするという事実に絶望した。もっとパンを！

小さい食パン用の型ってのがあるのか。ほぉ。

パンの生地が乾燥しちゃったときのための霧吹きが必要かもしれないことを知った。あと、発酵させるためだけのマッシーンがあるらしいが、ふむ。。

残り2個のパンもちゃんと焼けた。クープ入れるの忘れてたけど、どうせ自分で食べるんだから気にしなーい。

今回のパン作りでは「発酵は多少時間がかかろうとも室温でやったほうが失敗しない」ということを学びました。あと、やっぱり小麦粉は300gでやろう。

焼きたてレーズンパン、おいしゅうございます

パンが焼けたよー。今回はちゃんと膨らんだよー。

オーブンを観察していたら奥のほうだけがさっさと焼き色が出てきてしまった。そんなもんかもねー。とゆわけで、位置を入れ替えてみた。

今回のパンは成功しそうな予感

むかし、友人がオニオンリングが食べたいということで、輪切りにしたたまねぎをそのまま素揚げした。いわく「たまねぎの成分と油が反応してサクサクの衣的なものが合成されると思っていた」とのこと。料理とは奥が深いものだ。

売ってるものみたいに、焼いたパンの表面でレーズンが自己主張してやまないようなレーズンパンは、いったいどうやって作るものやら。。

ぢっと二次発酵を見つめるマンになっている

とゆわけで、とりあえず6個を二次発酵中。余ってしまった2個は…、あぁそうだ。野菜室に入れたら時間差にできるかな。

一次発酵が終わった生地を半分に割って、片方にはレーズンを混ぜ込んだ。今回は小麦粉200gでやって、丸パン4個+レーズンパン4個の合計8個。でも、オーブンには6個までしか入らなさそう。中途半端だなぁ。。

ついつい思いついてグッグル先生に訊いてみたところ、一次発酵後、ガス抜きをしたあとにレーズンを混ぜ込めばよいらしい。セーフ！